1、主料：肋排500克。

【资料图】

2、辅料：葱10克、香叶2片、姜10克、冰糖15克、白砂糖10克、花椒，八角适量、食用油适量、醋2勺、生抽2勺、盐适量、芝麻少许、桂皮1块。

3、糖醋排骨的做法：猪肋排，用水洗净。

4、2、白糖，醋，葱姜，冰糖，调味料备好。

5、3、先把排骨用水焯一下，然后把焯排骨的水倒掉，锅里再重新倒入水，放入调味料，八角花椒桂皮香叶，葱姜，大火烧开，转小火炖制八成熟。

6、4、把排骨捞出，炖排骨的汤不要倒掉，留出一碗。

7、5、锅里放油，放入白糖，熬制焦糖色。

8、6、倒入排骨快速翻炒，使之均匀的上色。

9、7、锅里加入水，末过排骨即可，这时不需要再添加任何的调味料了，之前炖的时候已经放过排骨也已经入味了。

10、8、放入一块冰糖，炒糖色用白砂糖，炖的时候放入一块冰糖，目的是这样炖出来的排骨颜色洪亮。

11、9、炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁。

12、10、大火收汁。

13、1汤汁收完，出锅即可。

14、12、装盘，撒上芝麻即可。

15、食材：排骨300克。

16、辅料：油10克、盐2克、葱5克、姜4克、蒜5克、蚝油6克、生抽5克、番茄酱20克、糖8克、水淀粉20克、白芝麻2克、米醋4克。

17、步骤：排骨冷水下锅，煮至水开，捞出用温水冲净。

18、2、放入盆中，加入葱、姜、蒜、蚝油、生抽抓匀，腌制15分钟。

19、3、上锅蒸制50分钟。

20、4、然后在锅里倒入油，把排骨放入，炸制表面金黄。

21、5、锅里留底油，拧到小火，放入番茄酱和糖，把酱快速划匀。

22、6、倒入炸好的排骨，翻拌均匀，让裹上酱汁，然后淋上少许米醋。

23、7、加入适量盐。

24、8、最后倒入水淀粉勾芡。

25、出锅后撒上白芝麻。

26、9、成品图。

27、糖醋排骨最简单的家常做法，步骤讲解到位，好吃不油腻。

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