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此题用两句话概括：一、减肥不应该存在吃米面还是吃肉二选一的问题。二，减肥应求稳而不应求快。

减肥的饮食要求是营养的均衡和能量代谢的平衡，营养及能量的主体是蛋白质、脂肪和糖类三大产热营养素，也就是说三大产热营养素的合理分配及供给对减肥尤其重要。

米面是碳水化合物（即糖类）的最主要来源，而肉类则是脂肪和优质蛋白的最主要来源，所以在减肥时，米面的摄入和肉类的供给必须相互兼顾，根本不存在也不应该存在二选一的问题。

精米白面由于在加工时去除了麸皮、糊粉层及胚芽部分，仅保留了淀粉含量较高的胚乳部分，维生素和膳食纤维丟失严重，虽然煮熟的米饭热量并不高，但属于高血糖指数食物，而白面的碳水及热量都偏高。因此，一般不建议把精米白面做为减肥食物，但为了保证碳水的摄入，不吃主食同样不可取。而细粮以及粗加工的糙米和黑全麦面粉由于富含膳食纤维，不仅是减肥主食的不二选择，而且对减肥还会有一定帮助。

动物肉类、蛋、奶和主食等是蛋白质的主要来源。一般来说，动物性蛋白质的生物价要高于植物性蛋白质。减肥时一般要求动植物性应各占50%，而动物肉类蛋白质一来为优质蛋白质，二来在摄入蛋白质的同时基本满足了70%～80%脂肪的需求。而植物性蛋白质大部分则需要由主食来提供。所以，减肥时米面和肉食必须同时兼顾，不能顾此失彼二者选一。

很想问问哪些要求快速减肥的友友们，自己身上多出的肉是一天、一个月还是几个月、一年长出来的？凭什么要求在一、两个月内就能减掉呢？不过话又说回来，体重不是不能在短时间内减下来，只不过往往要以危害健康、肌肉和水分的丟失、基础代谢率下降、反弹等为代价。

减肥必须要有恒心和耐性，使体重逐渐平稳减轻，每周减重0.5～1.0㎏内为理想。

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